Brandsikring til detail og butikker: sådan beskytter I kunder, medarbejdere og drift

Brandsikring i detail handler ikke kun om tekniske anlæg. Det handler om at beskytte kunder, medarbejdere, varer og drift i en hverdag, hvor butikker ofte ændrer sig.

Nye kampagneopstillinger, varer på paller, sæsonzoner, baglokaler, varemodtagelse, tekniske rum og mange mennesker i bygningen kan påvirke brandsikkerheden. Derfor bør brandsikring i butikker ikke kun tænkes som “har vi et brandanlæg?”. Den skal hænge sammen med den måde butikken faktisk bliver brugt på.

For butikker, butikskæder og shoppingcentre er det særligt vigtigt at have styr på tidlig detektering, varsling, evakuering, frie flugtveje, branddøre, personaleinstruktion, service og dokumentation.

I denne guide gennemgår vi, hvad I bør være opmærksomme på, når I vil styrke brandsikringen i en butik eller detailvirksomhed.

Overblik over brandsikring i detail:

Hvorfor er brandsikring særlig vigtig i detail?

Butikker adskiller sig fra mange andre erhvervsbygninger, fordi der ofte er kunder i bygningen, som ikke kender flugtvejene. Samtidig kan medarbejdere være nye, deltidsansatte eller på skiftende vagter.

Det stiller krav til en brandsikring, der er nem at forstå og fungerer i praksis.

I detail kan brandrisici blandt andet opstå i:

• salgsområder
• prøverum
• baglokaler
• varemodtagelse
• lagerområder
• tekniske rum
• køle- og fryseområder
• affaldsområder
• personalerum og tekøkkener
• områder med opladning af udstyr
• midlertidige kampagne- og sæsonområder

For en detailvirksomhed handler brandsikring derfor både om mennesker, varer, bygning og drift. Det er ikke nok, at der er installeret et anlæg. Løsningen skal også fungere, når butikken er travl, der kommer nye varer ind, kampagnezoner flyttes, eller personalet skifter.

Hvilke butikker har særligt behov for brandsikring?

Brandsikring er relevant for mange typer butikker, men behovet varierer meget fra lokation til lokation.

Det gælder blandt andet:

• dagligvarebutikker
• supermarkeder
• byggemarkeder
• elektronikbutikker
• tøjbutikker
• møbel- og boligbutikker
• apoteker og specialbutikker
• butikker i shoppingcentre
• butikker i blandede erhvervs- og boligejendomme
• butikker med større baglokaler eller varelagre
• butikskæder med mange lokationer
• butikker med køle-/fryseanlæg, tekniske rum eller opladning af udstyr

En lille butik i gadeplan har ikke samme risikobillede som et byggemarked, et supermarked eller en butik i et shoppingcenter. Derfor bør brandsikringen vurderes ud fra den konkrete bygning, indretning, drift og personbelastning.

Evakuering, flugtveje og vareopstillinger

Evakuering er et af de vigtigste områder i detail. Kunder kender sjældent butikkens nødudgange og flugtveje, og medarbejdere skal derfor hurtigt kunne reagere, guide kunder ud og sikre, at evakueringen kan begynde uden forvirring.

Bygningsreglementet beskriver, at byggeri skal udformes, så personer kan blive opmærksomme på brand, og så der hurtigt kan påbegyndes en sikker evakuering. [Kilde: BR18 §91-92]

I detail bliver evakuering særligt påvirket af den daglige butiksdrift. Varer, paller, kampagnestativer, displays og sæsonzoner kan hurtigt ændre butikkens indretning. Det må ikke ske på en måde, der blokerer nødudgange, flugtveje, branddøre eller adgang til brandslukningsudstyr.

I bør især have styr på:

• om nødudgange og flugtveje altid er frie og tydelige
• om kampagneopstillinger og displays placeres uden at påvirke evakuering
• om paller og varer i bagområder blokerer branddøre eller flugtveje
• om medarbejdere ved, hvordan de skal reagere ved brandalarm
• om kunder kan guides sikkert ud i travle perioder
• om brand- og evakueringsinstrukser er opdaterede
• om ændringer i butiksindretningen påvirker evakueringsrutiner

Flugtveje må ikke blive en del af butikkens salgsareal. Derfor bør brandsikring ikke kun vurderes ved større ombygninger, men også som en del af den løbende drift, når butikken ændrer vareopstillinger, kampagnezoner eller indretning.

Baglokaler, varemodtagelse og lager

Mange brandrisici i detail findes ikke nødvendigvis i salgsområdet. De findes i de områder, kunderne ikke ser.

Baglokaler, varemodtagelse og lagerområder kan have større brandbelastning, fordi der ofte er emballage, pap, plast, paller, affald, elinstallationer, opladere og teknisk udstyr.

Her bør I især se på:

• opbevaring af pap og emballage
• affaldshåndtering
• opladning af eludstyr
• adgang til eltavler og tekniske installationer
• orden og ryddelighed
• om branddøre og flugtveje holdes fri
• om varemodtagelse skaber midlertidige blokeringer
• om lagerområder ændrer sig over tid
• om personalet ved, hvor fejl eller risici skal meldes ind

For butikker med stor vareomsætning kan baglokalet hurtigt ændre karakter. Derfor er det vigtigt, at brandsikringen følger med den faktiske drift.

ABA-anlæg i butikker

Et ABA-anlæg, automatisk brandalarmanlæg, kan registrere tegn på brand og sætte en alarmproces i gang. I detail kan det være vigtigt, fordi brand hurtigt kan påvirke kunder, medarbejdere, varer og drift.

Et ABA-anlæg kan blandt andet være relevant i:

• salgsområder
• baglokaler
• varemodtagelse
• lagerområder
• tekniske rum
• fællesarealer
• shoppingcentre
• større butikker og varehuse

Bygningsreglementets definitionsliste beskriver et ABA-anlæg som et anlæg med ABA-central og detektorer, der ved røg-, varme- eller flammeudvikling automatisk tilkalder redningsberedskabet. [Kilde: Bygningsreglementet, definitionsliste for brandmæssige begreber]

Alle butikker har ikke automatisk krav om ABA-anlæg. Det afhænger af bygningen, anvendelsen, personbelastningen, den brandtekniske dokumentation og eventuelle myndigheds- eller forsikringskrav.

Hvis I vil læse mere om, hvornår ABA-anlæg er et krav, bør I læse vores guide om ABA-anlæg regler for virksomheder.

Branddøre, adgangskontrol og evakuering

Branddøre og adgangskontrol kan have stor betydning i butikker og detailmiljøer.

Branddøre hjælper med at begrænse brand- og røgspredning. Men de virker kun, hvis de kan lukke korrekt, og hvis de ikke blokeres af varer, paller, dørstoppere eller midlertidige opstillinger.

Adgangskontrol skal samtidig tænkes sammen med evakuering. Hvis kunder eller medarbejdere skal ud ved brand, må adgangsstyring ikke skabe usikkerhed om flugtveje eller forhindre personer i at komme sikkert ud.

I bør derfor tjekke:

• om branddøre lukker korrekt
• om branddøre holdes fri i daglig drift
• om døre med adgangskontrol fungerer sikkert ved brand
• om personale ved, hvilke døre der bruges ved evakuering
• om varelevering eller kampagneopstillinger blokerer døre
• om dørfunktioner er testet efter ændringer

Hvis ABA-anlæg, branddøre, varsling, adgangskontrol eller andre installationer skal virke sammen, skal samspillet være testet og dokumenteret. [Kilde: BR18 §136]

Shoppingcentre og fælles ansvar

Brandsikring i shoppingcentre er mere kompleks end i en enkelt butik.

Her skal butikkens egne procedurer passe sammen med centerets samlede brand- og evakueringsstrategi. Kunder bevæger sig mellem butikker, fællesarealer, parkeringsområder, elevatorer, rulletrapper, toiletområder og udgange. Derfor er det vigtigt, at brandalarmering, varsling og evakuering fungerer på tværs af hele miljøet.

For butikker i shoppingcentre er det vigtigt at afklare:

• hvem der har ansvar for hvilke områder
• hvordan butikken får besked ved alarm
• hvordan personale skal reagere
• hvordan kunder guides ud i fællesarealer
• hvordan centerdrift og butik koordinerer
• hvordan varelevering og baggange håndteres
• hvordan branddøre, fælles flugtveje og nødudgange holdes fri
• hvem der følger op på fejl eller ændringer

En butik i et center kan ikke kun tænke brandsikring inden for egne vægge. Den skal forstå, hvordan butikken indgår i den samlede evakuering og drift af bygningen.

Vil I se, hvordan brandsikring fungerer i praksis i et stort shoppingcenter? Læs casen om Bruuns Galleri, hvor et nyt ABA-anlæg gav bedre overblik, hurtigere respons og en mere driftssikker løsning. 

Butikskæder: ens standard, lokale forskelle

For butikskæder er brandsikring en balance mellem standardisering og lokal tilpasning.

På den ene side giver det mening at have fælles procedurer på tværs af butikker. Det gør det lettere at træne medarbejdere, sikre ensartet drift og følge op centralt.

På den anden side er bygninger forskellige. En butik i et shoppingcenter, en butik i gadeplan, et supermarked, et byggemarked og en mindre specialbutik har ikke samme indretning, flugtveje, lagerforhold eller brandrisici.

En butikskæde bør derfor arbejde med:

• fælles minimumsstandard for brandsikring
• faste procedurer ved alarm
• fælles krav til medarbejderinstruktion
• faste rutiner for kontrol af flugtveje
• ens proces for håndtering af ændringer og ombygninger
• lokal vurdering af hver butik
• opdaterede kontaktpersoner og ansvar
• central opfølgning på fejlalarmer, service og dokumentation

Det giver både bedre sikkerhed og bedre drift.

Medarbejderinstruktion og daglige rutiner

Tekniske brandsikringssystemer er vigtige, men de gør det ikke alene. Medarbejderne skal vide, hvad de skal gøre, når alarmen går.

Det gælder især i detail, hvor medarbejdere ofte er de første, der skal hjælpe kunder, sikre overblik og reagere efter butikkens procedurer.

Medarbejdere bør blandt andet vide:

• hvad de skal gøre ved brandalarm
• hvordan kunder guides ud
• hvor flugtveje og nødudgange er
• hvem der kontakter butikschef, centerdrift eller driftsansvarlig
• hvor håndslukningsudstyr findes
• hvornår de ikke skal forsøge at slukke branden selv
• hvordan blokerede flugtveje meldes ind
• hvordan fejl, ændringer eller farlige forhold rapporteres
• hvad håndværkere og leverandører skal være opmærksomme på

I butikker med mange deltidsansatte eller stor medarbejderudskiftning bør instruktion ikke være noget, der kun sker én gang. Det bør være en del af onboarding og løbende drift.

Håndværkere, ombygning og ændret butiksindretning

Butikker bliver ofte bygget om, justeret eller tilpasset nye kampagner og koncepter. Det kan påvirke brandsikringen.

Håndværksarbejde, støv, varme, midlertidige afspærringer, flyttede reoler og ændrede adgangsveje kan påvirke både ABA-anlæg, flugtveje og branddøre.

Før arbejde i butikken bør I afklare:

• om arbejdet påvirker detektorer eller alarmområder
• om der opstår støv, røg, varme eller damp
• om flugtveje midlertidigt ændres
• om branddøre eller nødudgange påvirkes
• om personale og håndværkere kender proceduren
• hvem der godkender ændringer
• hvordan anlæg og dokumentation opdateres bagefter

Mange problemer opstår, fordi tekniske ændringer, butiksindretning og daglig drift ikke bliver koordineret. Derfor bør brandsikring altid tænkes ind, når butikken ændrer sig.

Service og drift i butiksmiljøer

Brandsikringen skal fungere i hele bygningens levetid. Bygningsreglementet beskriver, at drift, kontrol og vedligehold af brandsikkerheden i og ved bygninger skal ske, så sikkerheden i tilfælde af brand opretholdes i hele bygningens levetid. [Kilde: BR18 §137]

For butikker betyder det i praksis, at I bør have faste rutiner for:

• service af ABA-anlæg
• kontrol af branddøre
• kontrol af flugtveje og nødudgange
• opdatering af orienteringsplaner
• håndtering af fejlalarmer
• instruktion af medarbejdere
• opfølgning efter ombygninger
• dokumentation af ændringer
• koordinering med centerdrift eller ejendomsansvarlige

Pointen enkel: brandsikringen skal passe til den butik, I driver i dag. Ikke kun den butik, der blev projekteret, da anlægget blev installeret. I kan læse mere om service af sikkerhedsløsninger her.

Typiske fejl i detail

Mange brandsikringsproblemer i detail handler ikke om, at der mangler udstyr. De handler om, at udstyr, indretning og drift ikke hænger sammen.

Typiske fejl er:

• nødudgange blokeres af varer eller paller
• flugtveje bliver brugt til midlertidig opbevaring
• kampagnedisplays placeres uhensigtsmæssigt
• branddøre holdes åbne uden korrekt styring
• baglokaler og varemodtagelse bliver overfyldt
• medarbejdere kender ikke evakueringsproceduren
• ændringer i indretning bliver ikke vurderet
• ABA-anlægget tilpasses ikke efter ombygning
• fejlalarmer nulstilles uden opfølgning
• adgangskontrol tænkes ikke sammen med evakuering
• der mangler faste procedurer for håndværkere og leverandører

Hvis de samme fejl går igen, bør brandsikringen gennemgås som en del af butikkens drift.

Tjekliste: sådan styrker I brandsikringen i butikken

Brug denne tjekliste som udgangspunkt:

• Har I overblik over brandrisici i salgsområde, lager, baglokale og tekniske rum?
• Er flugtveje og nødudgange frie og tydelige?
• Ved medarbejderne, hvad de skal gøre ved brandalarm?
• Er ABA-anlægget tilpasset butikkens aktuelle indretning og drift?
• Er branddøre og dørfunktioner kontrolleret?
• Er adgangskontrol tænkt sammen med evakuering?
• Er der faste rutiner for kontrol af flugtveje?
• Er der styr på service og fejlalarmer?
• Er orienteringsplaner og kontaktpersoner opdaterede?
• Har I faste procedurer for håndværkere, leverancer og ombygninger?
• Har I samme minimumsstandard på tværs af butikker og lokationer?
• Følger I op på ændringer i indretning og vareflow?

Hvis I svarer nej til flere punkter, kan det være tid til at få brandsikringen gennemgået.

Hvornår bør en butik få sin brandsikring gennemgået?

Det er en god idé at få brandsikringen gennemgået, hvis:

• butikken er blevet ombygget
• der er kommet nye vareområder eller kampagnezoner
• lager, baglokaler eller varemodtagelse er ændret
• der er kommet nye tekniske installationer
• I har haft gentagne fejlalarmer eller blinde alarmer
• medarbejdere er usikre på evakueringsproceduren
• flugtveje ofte bliver blokeret
• branddøre ikke fungerer optimalt i daglig drift
• I åbner nye butikker eller overtager eksisterende lokationer
• I vil skabe en ensartet brandstandard på tværs af en butikskæde

En gennemgang kan hjælpe med at afklare, om brandsikringen stadig passer til butikkens faktiske brug.

Få rådgivning om brandsikring til butikker og detail

Brandsikring i detail kræver mere end et enkelt anlæg. Det kræver en samlet vurdering af bygning, kunder, medarbejdere, varer, flugtveje, branddøre, drift og daglige rutiner.

Securitas Technology hjælper butikker, butikskæder og detailmiljøer med brandsikring, ABA-anlæg, service og vedligehold. Vi kan hjælpe jer med at gennemgå jeres nuværende løsning, vurdere risici og sikre, at brandsikringen hænger sammen med den måde, butikken bliver brugt på.

Securitas Technology ApS er DBI-godkendt ABA-installatørvirksomhed til installation og service af automatiske brandalarmanlæg efter DBI Retningslinje 232.

Kontakt os, hvis I vil have rådgivning om brandsikring til butikker, butikskæder eller større detailmiljøer.

Kilder og videre læsning

• Bygningsreglementet: Kapitel 5 – Brand
• Bygningsreglementet: §82 om sikkerhed ved brand
• Bygningsreglementet: §88-90 om brandtekniske installationer
• Bygningsreglementet: §91-98 om evakuering og redning af personer
• Bygningsreglementet: §136 om systemintegrationstest
• Bygningsreglementet: §137-146 om drift, kontrol og vedligehold
• Bygningsreglementet: Definitionsliste for brandmæssige begreber
• DBI Retningslinje 232: Automatiske brandalarmanlæg – projektering, installation og vedligehold
• Brand & Sikring: Godkendte virksomheder til installation af ABA-anlæg